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香港数码挂牌正版彩图夏季私房凉菜大PK(图)

发布日期:2021-06-10 23:01   来源:未知   阅读:

  炎炎夏日,谁都不想在厨房多待,凉菜做起来最是方便快捷,稍稍花点心思还能做出各种花样。罗曼园请来行政总厨、星尚频道《美食大王牌》明星主厨、烹饪大师周华先生,不仅告诉你夏日婚宴凉菜的秘密,更将手把手教您为TA准备一道爽口开胃的私房凉菜哦!

  高温天气,任谁的胃口都不会太好,所以不仅要在菜的口味上有所调整,更得在颜色、外观上下点功夫。周华告诉笔者,一般婚宴,凉菜都会有8份,其中4荤4素。而同样的菜,在冬天和夏天,做法上一定得进行“微调”。素菜类凉菜,以凉拌黑木耳为例,夏天的时候要放点芥末,不仅清口,还能闻到芥末特有的香气。至于冬天,那就以蒜蓉和醋作为调料,这样更开胃。至于荤菜类凉菜,比如熏鱼,夏天得炸成金黄色,冬天则炸成深红色。前者让人感觉轻快,后者厚重沉稳,冬天看过去会有心理上的愉悦。所以千万别小看凉菜,他们是婚宴乃至各种食宴的“先锋官”,根据季节不同,进行调整,哪怕只相差一点点,可是吃的人无论口感还是心理的满足感,都会大不同。谁说烧菜不是一种艺术?

  没有谁会比一位行政总厨更了解厨房的秘密,向周华请教夏天的婚宴该如何选菜,他说出了3个小贴士:第一,不要选择反季节的菜肴,古人讲究“不时不食”,如果不是当季的时令菜,容易有激素,对健康不利。第二,整个菜系偏素一点,夏天大家都吃不进大鱼大肉,素的部分多一点,会更受欢迎。第三,蔬菜部分尽量选择绿叶菜,因为只有绿叶菜的保存时间最短,冰在冰箱里时间稍微长点,就能看出来蔫掉了,所以想要用做原料,都必须选用新鲜食材。

  此外,周华提到夏季婚宴的消毒工作也必不可少。罗曼园在夏季,会特别缩短加工时间和延长消毒时间,所有的半成品都用专门的冰箱贮藏—肉类归肉类,蔬菜归蔬菜,海鲜归海鲜,绝不混放,这样才能保证食品安全与新鲜度,让口味更佳。

  9月14日,罗曼园将邀请60对婚宴未订单新人,来到罗曼童话婚礼会馆普陀店,跟随烹饪大师周华一起学做私房凉菜。在这里,小编偷偷央求周华爆料,两道菜品分别是捞拌花生和爽口西芹。听起来并不难做,但前者的诀窍是调味料的火候,后者的关节则是西芹的处理和盐度的把握,如何将西芹丝与黄瓜丝、海蜇丝以及香菜末调在一起,既样子好看又有好口味,绝对是有绝招的。想要报名的赶快行动,除了可以拿到百年酱料品牌李锦记提供的签到礼,更有互动礼、订单礼等各种好东西哦!

  普陀区首创顶级童话主题婚礼会馆,拥有童话般灵动的环境与气氛,欧式的奢华与气派,洋溢着幸福甜蜜的气息,让英伦玫瑰、皇室王冠不只是你心中的梦想。奥萝拉厅:可容纳24桌,层高6米。艾莉丝厅:可容纳14桌,层高6米。

  活动大致流程:参观会馆后,由明星大厨周华老师现场教准新人如何搭配简单又营养的私房凉菜,并现场邀请新人品尝。特设新人现场厨艺大比拼,制作同样的凉菜由周华老师评出获胜者。活动结束后新人品尝精美下午茶、自由咨询,并领取礼品。

  报名方式:编辑短信“姓名+联系电话+参加人数+乐活厨房”(如“顾婷++2人+乐活厨房”)

  发送至,即可收到商家确认报名成功的短信。商家从所有报名者中抽取60名,电话确认后将发邀请短信,凭短信到馆观摩(短信转发无效)。

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